離開自己熟悉地方的飲食與日常生活的習慣肯定會有不小的落差。為了讓我們的身體機能保持正常運作，做好飲食規劃成為旅程中很重要的課題。如果你是參加旅行團，大部份是由旅行社或領隊、領遊安排，小部份由旅客自主安排。而自由行的個人旅遊，則幾乎要靠自己處理。在外國或異地，衛生條件、口味、價錢、習慣多所不同，又要顧慮時間的急迫性，所以用餐時間、地點、方式等，應在行前做適度的認識，絕對是必要的。茲就旅程中的飲食，從時間、地點、安全性等做提示，以利行程的順暢與保障。
一、出發前
1. 基於各國法律物品攜帶進出海關，及反恐考慮，每個國家對於攜帶食物、飲品上飛機或輪船皆有不同規定。出發前皆應詢問清楚。
2. 能夠帶上飛機的液體容器限制在100c.c. 以內，最多可攜帶液體1公升，但還是要受檢。其他餅乾口糧不受限。但肉類及水果，在很多國家及地區是受到限制的。藥品如超過100c.c. 則請先出示處方箴及藥水給海關，但原則上也不要超過 100 c.c.。
3. 最好攜帶不鏽鋼的水壼或保溫杯，以便在旅程中使用。在國外，最好只喝旅館、餐廳提供的水或瓶裝水。有些國家生自來水雖可以喝，但基於可能水土不服最好煮開後再喝。故可以帶電湯匙以備用。
4. 有必要時可以攜帶泡麵及泡菜或其他乾糧。
5. 有慢性疾病需隨時補充熱量者要自備食物。
6. 前往較落後、或衛生條件不佳之地，不可以隨意試吃，以防腸胃病變。
7. 搭機船前，務必要先預定自己的特殊需求飲食，如素食、兒童餐，不吃牛肉、豬肉，不加鹽巴……等等的要求，否則如是長途飛行將很痛苦。
附註：在平時的飲食重點，除了均衡攝取養分之外，非素食者可以多吃蒜頭、薑、蔥等配料。尤其是蒜頭，對提升免疫力效果特別好，尤其出外旅行時能適應各地環境。怕辛辣的人可以考慮將蒜頭打碎加入300c.c.的溫水中，待一段時間後喝下。可連續泡三次，最後一次連蒜頭都吃下。薑對胃有很好的保健效果，對發汗及免疫力亦大有助益。
附註：在平時的飲食重點，除了均衡攝取養分之外，非素食者可以多吃蒜頭、薑、蔥等配料。尤其是蒜頭，對提升免疫力效果特別好，尤其出外旅行時能適應各地環境。怕辛辣的人可以考慮將蒜頭打碎加入300c.c.的溫水中，待一段時間後喝下。可連續泡三次，最後一次連蒜頭都吃下。薑對胃有很好的保健效果，對發汗及免疫力亦大有助益。
二、飛機或輪船、火車上。
1. 出發前的預約動作很重要，尤其在飛機上，因無其他太多的選擇。團體旅行時務必請旅行社或主辦人要預約。個人旅行者最好在訂位記錄上可以看到你的預約。
2. 飛機的餐點，熱食的部份是在機上加熱，有些人不太適應其味道。可以選擇的菜式也不多，除非搭的是商務艙或頭等艙。目前有廉價航空，因機票成本考慮大都不供應餐食，你需自備或在機上購買。
3. 在遊輪或渡輪、火車上，因空間較大，各種餐食供應的方式及選擇較多。而豪華遊輪晚餐的用餐方式及服裝等則有很多的變化，各個不同的船公司、路線、水平有不同的服務標準。
4. 在機船上用餐，使用的語言大部份為外語，如何與服務人員溝通很重要。個人旅行時，對菜單、酒類、飲料知識，最好有所認知。對於用餐的順序及禮節更要事先熟悉。
5. 用餐的地點在機、船車上，碰到氣候、氣流不穩或搖幌，要注意不要被燙到或弄髒了服飾。
6. 除了在飛機上不需給小費之外，在遊輪上及火車上，有可能要給服務人員小費。如在船上是整個旅程晚餐定在同一個位子上（大都團體），則可以在最後一餐中給小費。
豪華遊輪上的餐食除晚餐外，大部份為自助餐，在餐廳供餐時間內，你隨時可以去用餐，且不用給小費。
三、旅途中的三餐飲食
1. 在國外基本上要與在國內一樣，其原則營養攝取要均衡。除非你覺得很噁心，衛生又有問題不要去嘗試之外，在正規餐廳內的食品都沒有問題。其營養成份，要顧碳水化合物（五穀雜糧、蔬菜、水果）、脂肪（好的各種油脂）、蛋白質（肉類、奶、蛋類、豆類、海藻類）各種維生素、礦物質及充足的水份。才足以應付旅行中體力的消耗。素食者更應注意營養成份的食品來源。
2. 各地之食物，千萬要避免太鹹、太油、太辣、太甜或不知名的食物。生肉、生魚片等除非很有把握，否則不要嘗試。不喝生水、不吃路邊已切開的水果，不要對任何食物抱持太多的好奇，以防旅遊者腹瀉、或腸胃疾病。
3. 旅行中經常要搭車，因此有腸胃方面問題者，儘量不要吃甜品、稀飯、咖啡、太辣或吃太飽，不要喝酒，因早餐時有牛奶、有乳酪不耐症者，可以請餐廳溫熱牛奶。其實，在餐廳中，大部份都可以提供個人化需求的服務。
4. 吃團體餐時，在歐洲及美加，一般中國餐廳提供冰水大部份直接從水龍頭的生水取用再加冰塊。會拉肚子的人可自備水壼或飲料。
5. 在歐美各地團體使用的中華料理，口味都放得很重，領隊應提前交待餐廳廚師，少一些鹽巴。菜單也最好事先預知，避免太多的油炸品。在國外應多嘗一些各國特色餐，少吃中國料理，但這與成本預算大有關連。
6. 領隊帶團訂餐也應照顧到一些有特殊需求旅客的食物。一個團隊中，不同年齡層，不同家庭或背景的人湊在一起，很難有一致的標準。為了保障優質的餐食，消費者絕對不應以價位為取捨的惟一標準。把較多餐改為自理，不外也是另一種好的選擇。
7. 在國外用餐，吃自助餐的機會很多。限於口味不知合不合，最好試過之後沒問題再去多拿。使用自助餐，原則上不能留下太多的剩菜，否則服務人員會干涉。餐食中額外的酒類或飲料，原則上旅客需自付其費用，除非領隊有言在先是公司請客的例外。
8. 用餐時，貴重物品要隨身攜帶，交待給專人看顧是非常容易出差錯的。
（旅行中的飲食）
（旅行中的飲食）
四、身體原本就有慢性疾病或特定疾病者的飲食。
1. 應該告知旅行社或航空公司者，務必在行前預約。如重度的糖尿病患、腎臟病患、心血管病患或不能吃硬質食物，只能吃流質者。
2. 如參加旅行團，應提醒領隊你的禁忌、食物。有些食物則請自備為宜。
3. 旅程中除食物外，有時需搭配注射藥物的時間，需先徵詢醫師的意見。
4. 體能狀況不很理想者，除應經醫生評估之外，最好也有家人或朋友同行，以保安全。
5. 以往看病的病歷及處方箴務必隨身攜帶。
五、其他注意事項。
1. 在旅館內使用電器用品烹煮食物，要非常小心，有插頭尺寸、電壓、附近是否有易燃物等風險，應小心為之。
2. 如遇食物中毒，吃壞肚子最好留下剩物。有必要時要緊急送醫。出院時得索取診斷證明、及醫藥、住院等費用，以便保險求償之用。
3. 半夜如需進食，以在飯店內、餐廳叫餐為原則。如需外出購買，則以安全考量為要，因各地治安不同。
